研究發現高糖攝入與心臟病和中風風險升高有關

研究發現高糖攝入與心臟病和中風風險升高有關 

（休士頓/秦鴻鈞報導）最近發表的一項研究提供了更多醣對健康有害影響的證據。這項發表在BMC醫學雜誌上的研究發現，游離糖含量較高的飲食，包括添加到加工食品和蘇打水中的糖，以及果汁和糖漿中的糖，會增加患心臟病和中風的風險。該研究依賴於英國110,000多名年齡在37至73歲之間的人的飲食習慣數據，然後在大約九年的時間裡跟踪了他們的健康結果。結果表明，游離糖佔人總能量攝入量的比例每增加5%，患心臟病的風險就會增加6%，中風的風險會增加10%。該研究的作者、牛津大學的博士生沃特林 (Cody Watling) 說，研究參與者吃的最常見的糖形式是“蜜餞和糖果”，後者包括餅乾、含糖糕點和烤餅。他補充說，果汁、含糖飲料和甜點也很常見。天然存在於整個水果和蔬菜中的糖不被視為“游離糖”，因此被排除在分析之外。Watling和他的團隊依賴於英國生物銀行的數據，這是一個大型健康記錄數據庫，其中包括對參與者飲食的多項評估。研究人員分析評估以估計參與者的碳水化合物攝入量，然後按碳水化合物類型進一步細分以關注游離糖。然後作者將其與參與者的心血管疾病發病率進行了比較。沃特林說，被發現患心臟病或中風風險最高的人每天攝入約95克游離糖，佔他們每日能量攝入量的18%。相比之下，美國指南建議添加的糖分不應超過一個人每日卡路里的 10%。

最近發表的一項研究提供了醣對健康有害影響的證據。這項發表在BMC醫學雜誌上的研究發現，游離糖含量較高的飲食，包括添加到加工食品和蘇打水中的糖，會增加患心臟病和中風的風險。

避免含糖飲料可能是我們能做的最重要的事情，哈佛大學流行病學和營養學教授沃爾特威利特說，他沒有參與這項研究。威利特補充說，雖然偶爾喝一小杯橙汁對健康有一些好處，但它的含糖量意味著“一杯果汁和可樂是一樣的”。 Watling 說，關於糖攝入量的指南取決於總能量的百分比，因為以克為單位設定限制並沒有考慮人們飲食需求的變化。比如說，你拿一個自認為是女性的人來說，他們身材矮小，他們對身體的能量需求遠低於6英尺的男人。他們會吃更多的食物，”沃特林說。牛津大學的研究人員發現，纖維與糖的攝入量存在正相關關係：研究表明，每天攝入5克纖維可使患心臟病的風險降低 4%，儘管當研究人員控制了參與者的體重指數。之前的大量研究還發現了與纖維攝入相關的健康益處，以及與高糖飲食相關的風險。這項新研究的作者表示，他們的研究建立在現有證據的基礎上，將蜂蜜、糖漿和果汁中的糖分納入分析，而不是只關注添加糖分。然而，他們指出，他們發現游離糖和中風風險之間的關聯值得進一步研究。不過，Watling 說，這項研究表明，人們選擇吃的碳水化合物類型可能比總量更重要。他說：對整體健康和福祉真正重要的是，我們正在食用富含全穀物的碳水化合物，同時盡量減少含糖飲料以及任何含糖的糖果產品的消費。為了保護我們的健康，人們應該按照附圖中的建議，從天然食物中攝取優質糖分，少吃甜水果。

為了保護我們的健康，人們應該按照附圖中的建議，從天然食物中攝取優質糖分，少吃甜水果。