研究发现高糖摄入与心臟病和中风风险升高有关

研究发现高糖摄入与心臟病和中风风险升高有关 

（休士顿/秦鸿钧报导）最近发表的一项研究提供了更多醣对健康有害影响的证据。这项发表在BMC医学杂誌上的研究发现，游离糖含量较高的饮食，包括添加到加工食品和苏打水中的糖，以及果汁和糖浆中的糖，会增加患心臟病和中风的风险。该研究依赖於英国110,000多名年龄在37至73岁之间的人的饮食习惯数据，然后在大约九年的时间裡跟踪了他们的健康结果。结果表明，游离糖佔人总能量摄入量的比例每增加5%，患心臟病的风险就会增加6%，中风的风险会增加10%。该研究的作者、牛津大学的博士生沃特林 (Cody Watling) 说，研究参与者吃的最常见的糖形式是“蜜饯和糖果”，后者包括饼乾、含糖糕点和烤饼。他补充说，果汁、含糖饮料和甜点也很常见。天然存在於整个水果和蔬菜中的糖不被视為“游离糖”，因此被排除在分析之外。Watling和他的团队依赖於英国生物银行的数据，这是一个大型健康记录数据库，其中包括对参与者饮食的多项评估。研究人员分析评估以估计参与者的碳水化合物摄入量，然后按碳水化合物类型进一步细分以关注游离糖。然后作者将其与参与者的心血管疾病发病率进行了比较。沃特林说，被发现患心臟病或中风风险最高的人每天摄入约95克游离糖，佔他们每日能量摄入量的18%。相比之下，美国指南建议添加的糖分不应超过一个人每日卡路里的 10%。

最近发表的一项研究提供了醣对健康有害影响的证据。这项发表在BMC医学杂誌上的研究发现，游离糖含量较高的饮食，包括添加到加工食品和苏打水中的糖，会增加患心臟病和中风的风险。

避免含糖饮料可能是我们能做的最重要的事情，哈佛大学流行病学和营养学教授沃尔特威利特说，他没有参与这项研究。威利特补充说，虽然偶尔喝一小杯橙汁对健康有一些好处，但它的含糖量意味着“一杯果汁和可乐是一样的”。 Watling 说，关於糖摄入量的指南取决於总能量的百分比，因為以克為单位设定限制并没有考虑人们饮食需求的变化。比如说，你拿一个自认為是女性的人来说，他们身材矮小，他们对身体的能量需求远低於6英尺的男人。他们会吃更多的食物，”沃特林说。牛津大学的研究人员发现，纤维与糖的摄入量存在正相关关係：研究表明，每天摄入5克纤维可使患心臟病的风险降低 4%，儘管当研究人员控制了参与者的体重指数。之前的大量研究还发现了与纤维摄入相关的健康益处，以及与高糖饮食相关的风险。这项新研究的作者表示，他们的研究建立在现有证据的基础上，将蜂蜜、糖浆和果汁中的糖分纳入分析，而不是只关注添加糖分。然而，他们指出，他们发现游离糖和中风风险之间的关联值得进一步研究。不过，Watling 说，这项研究表明，人们选择吃的碳水化合物类型可能比总量更重要。他说：对整体健康和福祉真正重要的是，我们正在食用富含全穀物的碳水化合物，同时尽量减少含糖饮料以及任何含糖的糖果產品的消费。為了保护我们的健康，人们应该按照附图中的建议，从天然食物中摄取优质糖分，少吃甜水果。

為了保护我们的健康，人们应该按照附图中的建议，从天然食物中摄取优质糖分，少吃甜水果。