德州三家燒烤店入選《Food & Wine》全美十大榜單 再次印證「燒烤之都」地位

《Food & Wine》雜誌近日公布全美十大必訪燒烤聖地名單，德州強勢上榜，以三家燒烤名店的優異表現遙遙領先其他州，展現出其在美國燒烤版圖上的統治地位。

這份榜單由《Food & Wine》特約撰稿人、主廚 Greg Baker 於6月23日發布，精選出全美最具代表性、最值得一試的燒烤店。德州是唯一擁有三家上榜餐廳的州，進一步鞏固其「燒烤王國」的地位。

入選的三家德州燒烤店分別是：

Franklin Barbecue（奧斯汀）：由燒烤名匠 Aaron Franklin 於2009年創辦，憑藉令人驚豔的牛腩與始終如一的品質，徹底改變中德州燒烤格局。Baker 盛讚其牛腩「完美抖動」，稱其為傳統與精緻品質的完美結合。

Barbs B Q（Lockhart）：由 Chuck Charnichart 掌舵的 Barbs B Q 代表德州燒烤的新銳力量，以獨特創意為傳統注入新生命。菜單融合地方特色與多元文化，如辣椒醬義大利麵、玉米燉豬肉飯等創新料理，尤其 Molotov 風味豬肋排廣受好評。

Louie Mueller Barbecue（Taylor）：自1949年營業至今，是德州經典老派燒烤的象徵。Baker 稱其為「煙霧大教堂」，並指出其牛肋排、火雞與香腸皆展現頂級水準，尤其強調：「牛肉是核心，但火雞和香腸一樣出彩。」

榜單中還包括南卡羅來納州查爾斯頓的 Rodney Scott’s Whole Hog BBQ，以及密蘇里州聖路易斯的 Pappy’s Smokehouse 等名店，但無一州能與德州匹敵，再次驗證了德州燒烤在全美的領先地位。

隨著燒烤文化持續升溫，美國各地對傳統風味與新式創意的需求不斷攀升。而德州，憑藉其深厚的歷史底蘊與源源不絕的創新精神，始終引領燒烤潮流。此次榜單無疑為德州燒烤旅遊再添熱度，也讓今年夏天的味蕾之旅更加令人期待。