(美南新聞韋霓特稿) 你是否曾在剝橘子時，下意識地將那層白白的筋膜「刮得乾乾淨淨」？認為味道苦、纖維多、吃起來麻煩？或將果皮丟入廚餘桶?其實，近年研究顯示：這些被我們忽略或拋棄的水果部位，正可能是降壓護血管的隱藏營養寶庫。老一輩常說吃橘子別剝的太乾淨，橘子白筋、柳丁的那層白色內膜隱藏著神奇力量，用現代科學角度來看，其實非常有道理。

錯失植物為我們提供的「保護膜」？

高血壓與血管硬化，常被認為是飲食過鹽、缺乏運動、壓力大所導致，沒錯，這些確實是關鍵因素。但飲食中的「某些被忽略部份」也可能潛移默化地影響血管健康。

例如：當我們一次次選擇去除果實中的纖維部位、捨棄果皮，而只吃看似「乾淨純淨」的果肉，就可能失去植物為我們提供的「保護膜」，這是一層對抗氧化、抗發炎、穩定血壓的重要屏障。

白筋與果皮：究竟藏了哪些神奇成分？

橘子、柳丁等柑橘類水果中，果肉與果皮之間那層白色筋膜，富含果膠（pectin）、膳食纖維、及多種植物化學物質（phytochemicals）如：橙皮苷 （hesperidin）、桔皮素 （tangeretin）、橙皮素 （naringin）、諾比利汀 （nobiletin）等。

這些成分被研究指出具有以下功能：

1.穩定血糖、降低膽固醇。

2.抗發炎、減少自由基傷害。

3.促進血管修復、改善循環功能。

4.支持腸道菌相與免疫力。

因此，這層白筋就像是水果的「保健膠囊」，也是人體的「修復屏障」。

最新研究：果皮／果白筋真的有「降壓護血管」效果？

最新至 2025 年的 Frontiers 期刊研究指出：檸檬與橙的果皮富含多酚與類黃酮，實驗模型中能減少氧化壓力與發炎，具有護血管潛力。

一份 2023 年的系統回顧指出：果皮來源的橙皮苷 hesperidin 等類黃酮能影響心血管風險因子，如胰島素阻抗、血壓、血管內皮功能，但在人體試驗中結果仍不一致。

為什麼這些「被丟掉的部分」對血管有助益

1.果皮和筋膜是高密度營養儲備

果皮與白筋中含量高的膳食纖維、果膠等，可協助降低餐後血糖與穩定脂質，這對血管壁健康至為關鍵。

2.抗氧化、抗發炎、提升血管彈性

類黃酮如橙皮苷 hesperidin 可改善內皮功能、減少自由基傷害，減緩血管老化。臨床研究中觀察到血壓與脈差下降，就是動脈彈性改善的反映。

3.從「瞬間刺激」走向「慢工出細活」的飲食模式

不像高油炸、高鹽、高糖飲食會立即提升血壓與載脂量，保留完整果實（含皮與筋膜）的飲食，是對血管日積月累的溫柔修護。

如何在日常飲食中「善用」果皮與白筋？

1.吃橘子、柳丁時：保留白筋不要刮得過乾。

2.果皮替代方案：選擇有機柑橘，將果皮洗淨、烘乾後磨成果皮粉，每日一小匙加入優格、麥片或豆漿。

3.檸檬皮泡水：每日一杯檸檬皮＋熱水，搭配晨起步行，有助肝臟排毒與促進膽汁分泌。

4.果皮與果核食用，但注意：如接受降壓藥或血管藥物者，請先與醫師討論，以免交互作用。

飲食不宜仰賴「只靠果皮」就解決所有血管問題：仍需配合低鹽、適量運動、維持理想體重與規律睡眠。

果皮不是廢物，而是你血管的守護者

當我們以為「刮掉那層白筋，吃乾淨是進步」時，其實也許錯過了身體最需要的營養寶庫。果皮、白筋這些被捨棄的部分，可能正是在默默修復血管、降低血壓、預防老化的「隱形英雄」。

不論你目前血壓正常或已有輕度升高，只要願意從飲食微調：保留那層白筋、善用果皮、重視整體生活節奏與習慣，就可能為血管健康、為生命的質量，種下一顆細小卻強大的種子。

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