(美南新闻韦霓特稿) 你是否曾在剥橘子时，下意识地将那层白白的筋膜「刮得乾乾净净」？认為味道苦、纤维多、吃起来麻烦？或将果皮丢入厨餘桶?其实，近年研究显示：这些被我们忽略或拋弃的水果部位，正可能是降压护血管的隐藏营养宝库。老一辈常说吃橘子别剥的太乾净，橘子白筋、柳丁的那层白色内膜隐藏着神奇力量，用现代科学角度来看，其实非常有道理。

错失植物為我们提供的「保护膜」？

高血压与血管硬化，常被认為是饮食过盐、缺乏运动、压力大所导致，没错，这些确实是关键因素。但饮食中的「某些被忽略部份」也可能潜移默化地影响血管健康。

例如：当我们一次次选择去除果实中的纤维部位、捨弃果皮，而只吃看似「乾净纯净」的果肉，就可能失去植物為我们提供的「保护膜」，这是一层对抗氧化、抗发炎、稳定血压的重要屏障。

白筋与果皮：究竟藏了哪些神奇成分？

橘子、柳丁等柑橘类水果中，果肉与果皮之间那层白色筋膜，富含果胶（pectin）、膳食纤维、及多种植物化学物质（phytochemicals）如：橙皮苷 （hesperidin）、桔皮素 （tangeretin）、橙皮素 （naringin）、诺比利汀 （nobiletin）等。

这些成分被研究指出具有以下功能：

1.稳定血糖、降低胆固醇。

2.抗发炎、减少自由基伤害。

3.促进血管修復、改善循环功能。

4.支持肠道菌相与免疫力。

因此，这层白筋就像是水果的「保健胶囊」，也是人体的「修復屏障」。

最新研究：果皮／果白筋真的有「降压护血管」效果？

最新至 2025 年的 Frontiers 期刊研究指出：柠檬与橙的果皮富含多酚与类黄酮，实验模型中能减少氧化压力与发炎，具有护血管潜力。

一份 2023 年的系统回顾指出：果皮来源的橙皮苷 hesperidin 等类黄酮能影响心血管风险因子，如胰岛素阻抗、血压、血管内皮功能，但在人体试验中结果仍不一致。

為什麼这些「被丢掉的部分」对血管有助益

1.果皮和筋膜是高密度营养储备

果皮与白筋中含量高的膳食纤维、果胶等，可协助降低餐后血糖与稳定脂质，这对血管壁健康至為关键。

2.抗氧化、抗发炎、提升血管弹性

类黄酮如橙皮苷 hesperidin 可改善内皮功能、减少自由基伤害，减缓血管老化。临床研究中观察到血压与脉差下降，就是动脉弹性改善的反映。

3.从「瞬间刺激」走向「慢工出细活」的饮食模式

不像高油炸、高盐、高糖饮食会立即提升血压与载脂量，保留完整果实（含皮与筋膜）的饮食，是对血管日积月累的温柔修护。

如何在日常饮食中「善用」果皮与白筋？

1.吃橘子、柳丁时：保留白筋不要刮得过乾。

2.果皮替代方案：选择有机柑橘，将果皮洗净、烘乾后磨成果皮粉，每日一小匙加入优格、麦片或豆浆。

3.柠檬皮泡水：每日一杯柠檬皮＋热水，搭配晨起步行，有助肝臟排毒与促进胆汁分泌。

4.果皮与果核食用，但注意：如接受降压药或血管药物者，请先与医师讨论，以免交互作用。

饮食不宜仰赖「只靠果皮」就解决所有血管问题：仍需配合低盐、适量运动、维持理想体重与规律睡眠。

果皮不是废物，而是你血管的守护者

当我们以為「刮掉那层白筋，吃乾净是进步」时，其实也许错过了身体最需要的营养宝库。果皮、白筋这些被捨弃的部分，可能正是在默默修復血管、降低血压、预防老化的「隐形英雄」。

不论你目前血压正常或已有轻度升高，只要愿意从饮食微调：保留那层白筋、善用果皮、重视整体生活节奏与习惯，就可能為血管健康、為生命的质量，种下一颗细小却强大的种子。

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