通货膨胀和经济衰退迫使阿根廷人减少牛肉消费

【美南新闻泉深】布宜诺斯艾利斯消息：阿根廷人以牛排馆、庞大的牧场和阿萨多烧烤（asado barbecues）而闻名，但由于三位数的通货膨胀和经济衰退，他们不得不勒紧裤腰带，因此牛肉消费量比以往任何时候都少。 

今年到目前为止，这个南美国家的牛肉消费量下降了近 16%。牛肉一直是社会结构的重要组成部分，与足球和马黛茶一样重要。 

许多阿根廷家庭都有内置的“parrilla”烤架，家人可以在这里聚会。牛排馆遍布布宜诺斯艾利斯周围的街道，人们会围坐在临时烧烤架旁品尝牛肉，甚至在建筑工地或抗议活动中也是如此。 

66 岁的退休人员 Claudia San Martin 在肉店排队时告诉路透社：“牛肉是阿根廷饮食中不可或缺的一部分，这就像在意大利，意大利面被淘汰了一样。”

她说她愿意减少购买其他东西，例如清洁产品，但牛肉是神圣的。她说： “我相信，在这样的困难时期，阿根廷人可以放弃任何东西，但我们不能没有牛肉。”

不过，最新数据显示，今年阿根廷人每年吃牛肉的量约为 44 公斤（97 磅），与去年的 52 公斤以上和 1950 年代每年 100 公斤的量相比大幅下降。 

长期下降的一部分是向猪肉和鸡肉等其他肉类以及意大利面等更便宜的主食的长期转变。但今年的暴跌是由近 300% 的通货膨胀和经济停滞以及自由主义总统哈维尔·米莱 (Javier Milei) 的严厉紧缩措施造成的。

贫困率上升，大城市无家可归的人越来越多，救济站的排队人数也越来越多。许多家庭减少了肉类、牛奶和蔬菜等主食的消费。他们表示，他们尚未感受到月度通胀放缓带来的好处。

当地肉类商会 CICCRA 主席 Miguel Schiariti 表示：“目前的情况很危急，消费者在做决定时只考虑钱包，人们的购买力逐月减弱。” 他预计肉类消费将继续低迷。 

在布宜诺斯艾利斯省的农田里，牧场主们感受到了压力。少吃肉，多吃意大利面。48 岁的农业工程师 Luis Marchi 说道：“消费量下降令人担忧。”他是家族农场的第三代传人，主要生产谷物和牲畜。他补充道：“最近牛肉消费量急剧下降。”并将原因归咎于通货膨胀和经济衰退。

另一位牧场主、53 岁的 Guillermo Tramontini 表示：“消费者试图用更便宜的食品、其他类型的肉类或面食来代替牛肉。牛肉并不贵，但人们的购买力已经严重下降。”

去年干旱袭击了许多畜群，导致投入成本上升。他补充说农民们在资本支出方面非常谨慎，以避免解雇工人。 

随着当地消费量下滑，出口量有所增加，但全球价格走弱抑制了对农民的提振作用。

到目前为止，阿根廷牛肉的最大买家是中国，尽管中国进口的牛肉在国内并不常见，但价格更便宜。

CICCRA 主席Schiariti 说：“尽管一直在大量出口，但目前正经历一段非常艰难的时期，国际市场的价格大幅下跌。”

61 岁的 Gerardo Tomsin 在布宜诺斯艾利斯的一家肉店工作了 40 年，他说人们仍然来买牛肉，但总是在寻找更便宜的交易。他说：“人们不断来，问题是他们消费少了。有些人转向其他产品，这是对价格的永久追求。”

另一位 76 岁的屠夫 Dario Barrandeguy 说，人们正在购买最便宜的牛肉或其他较便宜的肉类。他说：“最近鸡肉和猪肉的消费量大幅增加。”

41 岁的教师 Facundo Reinal 说道：“物价已经变得非常昂贵，当物价如此昂贵时，我们就不买了。我们发现人们的烧烤总体上越来越少了，而烧烤是阿根廷文化的重要组成部分。”并补充说这意味着花在烧烤架旁社交的时间更少了。

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