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三文鱼害死“猫” ——疫情冲击下“新发地”模式还能走多远


三文鱼害死“猫” ——疫情冲击下“新发地”模式还能走多远


作者:李生  

2020年6月11日之前的北京,已经连续50多天没有新增新冠病例,政府将公共卫生应急响应级别下调至三级,上下班也开始堵车,地铁饭馆超市开始熙熙攘攘,人们生活正逐渐步入正轨….然而11日下午一例新增新冠本土病例打破了这许久的平静……12日6例、13日36例、14日36例、15日27例、16日31例、17日21例,截至17日北京7天新增确诊患者已累计暴增158例……而他们大都与同一个地方有关联——“新发地”。


一、疫情引发传统农批市场急需新基建改造、新模式升级的思考

新发地”位置处于北京四环往南5公里京开高速西侧,占地1680亩,是北京地区最大的果蔬集散地,承担着北京约80%的农产品供应,是首都的“菜篮子”,被BBC纪录片称为“北京饮食文化的灵魂”。2019年交易量1749万吨,交易额1319亿元,已排查5月30日以来曾去过新发地的人员就近20万人……突如其来的疫情,将以新发地为代表的传统农批市场推到了风头浪尖,传统农批市场的弊端与短板仿佛成为了“疫情”的温床……

批发零售分离、商流物流分离、投资运营分离、产品品质可追溯化、市场建设标准化、绿色化、智慧化,随着城乡一体化的不断推进,中国传统农批市场商业模式急需换代升级……

二、不成熟的农副产品流通体系造就了农批市场脏乱差的行业基因

1、  批零兼营,品类齐全背后的“脏、乱、差”

可以说中国不成熟的农副产品流通体系造就了脏、乱、差的农批市场,市场中批零兼营,场内人声鼎沸,蔬菜、水果、肉类、海鲜应有尽有,在带来便利的同时,也产生了商品包装简陋,货物杂乱堆放,污水横流、蚊虫滋生、交通拥堵等一系列问题。笔者因业务常去日韩,感受走进日韩的水产市场,很少看见油污或污水,市场内干净整齐,安静有序,也闻不到令人不悦的腥臭味,海鲜、水果以及寿司等都是明码标价……

2、模式落后背后的品控难,打通供应链,实现食品安全全程溯源

本次疫情的快速蔓延,恰恰暴露了农批市场在供应链可追溯体系方面的短板。据专家分析,被污染的海产品或肉食品通过冷链运输到市场造成传播。比如新发地的三文鱼,能不能追溯到谁卖的,怎么进口的,哪个港口上的岸,哪个船运来的,哪个国家装的货,哪个渔场捕捞加工的等等…. 而在日、韩、德等国,摊位上出售的食品从生产、加工、仓储、运输、销售等各个环节,都记录在案,有据可查。产品的包装标识中必须标明生产者、生产流程、产地和公司名称、生产日期和保质期、认证标签等。这不仅有利于保障食品安全,也有助于形成一种信任机制。



3、缺乏供应链管理和市场准入管理,原始摊商低水平背后的管理效率低下

国内绝大多数农批市场仍停留在原始摊商阶段,市场监管还是以收摊位费管理为主,商户日常经营的进货渠道广而杂,管理方无法全面监控市场供应链及食品安全溯源。对入驻商户和进场商品无法进行实时准入管理,缺乏现代批发市场应有的规范与效率。相比之下,国外发达国家的农批市场有一个明显特点:市场上车来车往、货来货去,但见不到很多人。日本、韩国的批发市场实行批发零售分离、商流物流分离、二次批发商代理等运行体制,甚至日本明确禁止在批发市场内的零售行为。


三、未来农批市场路在何方?抓住国家加强新型城镇化建设、新基建的风口

今年5月,中央作出战略部署,重点支持“两新一重”建设,即加强新型基础设施建设,加强新型城镇化建设,加强交通、水利等重大工程建设。6月3日,国家发改委发布《关于加快开展县城城镇化补短板强弱项工作的通知》瞄准市场不能有效配置资源、需要政府支持引导的公共领域,重点投向新型城镇化建设……作为城市文明的重要组成部分,农批市场关系着市民的幸福指数。亟需把建设标准化、绿色化、智慧化批发市场纳入“两新一重”范围,在政策上给予扶持,同时在基础设施建设、建设规划、新基建、环保设施等方面给予实际的资金支持,为批发市场的成功转型和高质量发展注入新动能。如何抓住这个风口,如何建设标准化、绿色化、智慧化的农批市场?企业作为微观经济主体,要积极跟进抓住机遇,在为抗击疫情的同时,实现企业自身的转型升级和高质量发展,并实现三个升级:

1、从批零兼营到专业农批市场的全品类功能升级,打造新型农批综合体

农批市场本身是一个流通的中间环节,承担了集散的职能。要提升效率,必须尽快实行批零分离。我国农批市场的服务功能也比较单一,很多市场仅仅只是提供集中的交易场所而已,稍好点的则配有一定仓容,供客商存放货物周转用,服务功能急需完善。而发达国家批发市场通常具有商品分级整理、加工包装、质量验证、结算服务、委托购销、代理储运、信息提供、代办保险等配套功能。

2、直连城市垃圾系统,专项提升垃圾分类效能                                              

农批市场应加强顶层设计,确保配套生活垃圾收集设施应当与主体工程同步设计、同步建设、同步验收、同步使用;同时可按照标准同步配置湿垃圾就地处理设施,推行果蔬菜皮就地处理、净菜上市,在农批市场推广使用可降解塑料购物袋,实行购物塑料袋有偿提供,推广可重复使用的菜篮子、布袋子。并督导商户践行垃圾分类。通过加强农批市场垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理体系建设,促进市场垃圾源头减量和资源循环利用。 


德国农批市场的垃圾处理场


3、从摊位管理到线上线下数字化互动,并倒逼农产品流通各环节的模式升级

农批市场是以摊商聚集而成的平台型交易组织,打通线上线下经营渠道,积极发展网上交易和物流配送,以新鲜、快捷、便利、安全为主要目标,结合电商及配送平台建立直供直销、网上订购、连锁配送等模式,满足新时代下的消费者的不同场景购物需求,同时助力商户实现多渠道经营,并不断创新批发交易监管方式,从而提高商户对接效率,通过市场内的交易数据、销售数据、客流数据、菜价数据、商户数据、活动数据的大数据管理达到食品安全追溯和商户交易体验的目的,它意味着生产、加工、仓储、运输、销售等各个环节都要按照标准化、绿色化、智慧化的方向提升管理水平。

不破不立,晓喻新生!疫情的爆发,是危,也是机,当下正是打破原有市场模式,重新构建新型农批产品集散地的最佳时机!



(责编:泉深)