(休士顿/秦鸿钧报导）当接近感恩节、圣诞节两大购物假期的时候，消费者发现美国许多货架缺乏商品。目前全球供应链瓶颈正严重影响美国港口、高速公路和铁路的运输。这场供应链危机使得全球零售业、运输业压力变得非常大。迄今，影响还在持续扩大。近日，在美国商店、超市，甚至是大卖场，从食品、饮料、服装到日用品经常断货。超市货架补不齐，商品选择变少，店家也不确定何时才能补货，甚至撤下货架标籤。更有大型连锁超市也恢復「限购」政策，限制顾客购买卫生纸等生活必需品的数量。同时，，联準会（Fed）9月预估2021年通膨值為4.2%，远高於2%目标，居高不下的通膨正侵蚀美国民眾的薪资，美国劳工局公佈8月份劳工平均每小时的收入较1年前减少0.9%。    目前全球供应链正面临严重危机2021年假期购物季，万圣节即将到来，但供应链危机导致货架上只有少量商品。    供应链瓶颈主要因疫情而起，原本只会发生在圣诞节前夕的缺货问题，竟提早2个月开始出现，不仅在最危急的时候威胁到美国的消费支出，也為拜登带来不少政治风险。无论是架上买不到东西，还是物价上涨，都会影响施政满意度。因此，白宫正努力让美国港口、铁路和公路运输脱困，解决从肉品到半导体供应不足问题。   

（休士顿/ 秦鸿钧报导 ）光盐社於10月2日下午二时举行网上讲座，由陈康元医师、王琳博士主讲「食用油脂对人体健康的新知」，前瞻性地评估食品油与心臟代谢（CVD 和糖尿病 ）和其他原因导致的死亡之间的关係。并前瞻性跟踪了521120名，50-71岁，个人食用油/ 脂肪消耗量，对截至2011年底的死亡率进行了风险比，在16年的中位随访期间129328例死亡得到的结果：黄油和人造黄油与较高的总死亡率相关，而菜籽油和橄欖油与较低的总死亡率相关。食用黄油（butter )与癌症死亡率呈正相关。而用玉米油、菜籽油或橄欖油代替等量的黄油和人造黄油与降低全因死亡率和某些原因导致的死亡率有关，包括：心血管疾病、糖尿病、癌症、呼吸系统疾病和阿尔茨海默病。该研究结果支持将摄入量从「固体脂肪」转移到「非氢化植物油」以促进心臟代谢健康和长寿。陈康元医师和王琳博士表示：膳食脂肪是食物中的一种「营养素」。现在，医生知道一些脂肪会降低胆固醇水平，并帮助您保持健康。你的饮食中需要一些脂肪。脂肪在身体中的功能：它能给你能量、保持身体温暖、构建细胞、保护你的器官、帮助身体从食物中吸收维生素、使荷尔蒙帮

我们即将迎新世界访客及乒乓选手

    （本报讯）休士顿侨界庆祝中华民国110年双十国庆升旗典礼10月10日上午在休士顿华侨文教服务中心前广场举行，庆筹会主任委员刘志忠、副主任委员刘美玲於现场迎宾，逾250位侨领及侨胞欢欣与会。侨务委员吴光宜、张世勋、陈美芬、刘秀美及侨务荣誉职人员、驻休士顿办事处处长罗復文夫妇、副处长王韦龙夫妇、侨教中心主任陈奕芳、美南银行董事长李承穗及亚洲化学公司董事长杨朝谆均出席盛会。    典礼由潮州会馆本头公庙醒狮团表演祥狮献瑞揭幕，锣鼓

图文： 秦鸿钧    休士顿着名曹志源教授夫人，曹卫怡贤女士，慟於今年九月廿九日在家仙逝，并於昨日（10月11日 ）安葬Forest Park 休市森林公园公墓。昨天上午十时，举行基督教仪式告别式，休市西南管理区主席李雄、「休士顿国际区」主席李蔚华、朱勤勤夫妇，「达心地產」李达曾、唐心琴夫妇等人都前往悼念，场面庄严、悲慟。曹衞怡贤女士的夫婿曹教授及子女皆出席告别式，并在会上追忆曹女士生平。曹教授并表示：曹夫人当年在护专深受老师同学爱戴，因她国语纯正，仪表良好，救国团每有重大全国性活动，便指定她為台柱。她曾获救国团主办全国大专院校学生演讲比赛冠军，因而名噪一时，台北无人不知，连蒋经国故主任都向李焕打听这个女孩，在大眾广埸叫她代表致词或同桌吃饭。.....等，而曹教授此时恰好代表台大為全国青年会总会主席。共同為当年反共抗俄摇旗吶喊...而结缘，终成眷属。...

（休士顿/秦鸿钧报导）中国人活动中心於昨天（10月9日，星期六）举行新闻发佈会，表示為庆祝美中乒乓外交50周年，中国人活动中心定於11月20日（周六）晚在Westin Oaks Houston at Galleria,(地址：5011 Westheimer At Post Oak, Houston TX 77056)举办大型晚宴，预计450-500人会参加。会中并由各组负责人介绍筹备的情况如下：杨德清执行长提起中美关係解冻起源於「乒乓外交」的陈年往事：事件起于1971年3月28日至4月7日在日本名古屋举行的第31届世界乒乓球锦标赛，中国队乘巴士从体育馆返回宾馆时，美国运动员科恩上来搭便车，仅15分鐘的车程，大家没什麼交流，仅中国运动员庄则栋主动和他握手、寒喧，并送他一块中国印有黄山图案的杭州织锦留作纪念。当天，柯恩没有什麼东西可回赠。而第二天柯恩準备了一件印有和平标记和“Let It Be ”字样的运动衫相赠，并与他拥抱。被在场的媒体大事宣扬，造成美中关係的逐渐解冻。后来，中国邀请美国乒乓队访华，美国也邀请中国乒乓球队访美。中美两国乒乓球队互访轰动了国际舆论，成為举世瞩目的重大事件，被媒体称為“乒乓外交&rdquo

【休斯顿讯】联邦医疗（红蓝卡）保险计划每年都可能改变，使用红蓝卡的65岁及以上长者，想要调整计划，或个人所使用的药，在现有的保险不再保障，请务必在10月15日至12月

参政是我们的权利和义务福边区民主党党魁景亚主席今晨和即将参选艾利夫学区委员的帕垂牧师参观了美南传媒总部, 我们不但给予亲切之接待, 而且深入的探讨了亚华裔参加政治活动的经验和问题。多年来 ，我在此接待了无数的参政访客，他们的目的只有两个， 一个是寻求媒体之支持， 另外就是选票和钞票。景亚主席之到访， 我们感到十分之荣幸， 她谈到今天少数族裔包括拉丁 亚裔及非裔在内正在面临共和党之围剿， 虽然过去十年我们的少数族裔人口在德州增加了百分之九十五 ，但是， 在共和党佔多数的德州议会正在重划选区， 企图压制少数族裔之代表性， 她说，我们一定要全力反对这些不公平的法案。同行的帕垂牧师要竞选艾利学区委员 ，他位於我们国际区之基督教大教堂会员近万人， 佔地六亩， 对社区服务工作非常极积， 他主张学区应加强科技教育 ，赶上时代需求 ，由於他群眾基础雄厚， 应该是胜卷在握。

（中央社）2021诺贝尔生医奖（Nobel Prize in Physiology or Medicine）今年由朱里雅斯（David Julius）及帕塔博蒂安（Ardem Patapoutian）2名美国学者共享，他们研究人体温度及痛觉感受器有成。诺贝尔委员会指出，人类能感知冷、热等触觉对生存至关重要，这是人类与周遭世界互动的基础，人们多视这些感觉為理所当然，但是这些感觉究竟是如何啟动的，让人类可以感觉到温度，2名获奖科学家已经解决问题。其中，朱里雅斯透过辣椒素来确认皮肤末梢神经有能够对热產生反应的感受器。他在1989年任教加州大学旧金山分校时，一直试图了解「辣椒為什麼引起灼热感」，这个看似简单的问题，却发现了人类神经系统中一种名為 TRPV1的特定蛋白质，是產生辣感的核心原因。TRPV1 是感觉神经外侧的特殊通道，一旦受到辣椒素刺激，就会对大脑放出强烈电信号，人类因此產生「好辣」的感受，混合了灼热与疼痛的感觉。朱里雅斯后续再一步研究TRPV1 的分子结构，帮助设计新的止痛药。另外，帕塔博蒂安则透过对压力敏感的细胞来发现新型感受器，这类感受器能够对皮肤及内臟接收到的机械刺激做出反应。

    （本报讯）2021年10月2日，星期六，為庆祝即将到来的第十二届大会，交通大学美洲校友会主办了一场与赵锡成博士和赵小兰部长别开生面的网络炉边对话，并与全球数百名交大校友进行了亲切交谈。赵锡成博士曾担任交大校友会及交大校友会基金会主席长达11年。赵锡成博士与他的长女，美国第24 任劳工部长，第18任交通部长赵小兰一同出席本次盛会。赵部长是美国歷史上第一位被任命為总统内阁的亚裔女性。    在炉边交谈中，赵博士和赵部长就提出的许多问题进行了探讨：作為华裔美国人在疫情期间的生活经歷；针对亚太裔美国人暴力行為的增加；以及美中关係持续紧张对所有亚裔美国人的影响以及如何应对等诸多相关问题。赵博士和赵部长对越来越多亚裔美国人的积极参与以及更多為亚裔美国人发声的组织的建立也表示了讚赏。    赵博士和赵部长还讨论了经济赋权的持续需求：如何让华裔美国人在美国社会中取得进步，能够进入更高的行政和管理阶层；如何获得在美国主流社会取得成功所需要的技能，以及一些人仍然面临的语言和文化障碍，同时还要试图保留自己的种族身份。    与会者还询问了赵博士和赵部长如何克服重重困难和逆境并坚持下来的亲身经歷。赵博士和赵部长从他们作為第一代中国移