中华老人服务协会健康食疗讲座 邓雅如谈「慢活不怕老+ 烹飪示范」

    （休士顿/ 秦鸿钧报导 ）「中华老人服务协会」於上周四下午在线上举行健康食疗讲座，由会长赵婉儿主持，邀请邓雅如女士谈如何「慢活不会老」，并现场教授大家製作升糖指数低，纤维质含量高的腰菓酱，配以全麦麵包、全麦吐司，吃得健康，延缓衰老，撕掉年龄的标籤！

    邓雅如女士的演讲从老年人最害怕的「阿滋海默症」谈起，血糖高、斑块沈积，影响大脑。而高血糖，也是影响脑部斑块清除，六成的人口造成「失智症」。因此，要维持正常体重，运动，饮食，尤其「运动」，可增加胰岛素的敏感性。而运动累积到150分鐘，身体应无问题。邓雅如女士说：升糖指数应以50為中界。低於50，血糖升高的时间长，不会让胰岛素如此疲倦。因此，可以吃升糖指数低（低於50，没有饱足感），因此，可以吃一些纤维质含量高，GI 质低的全麦麵包、全麦吐司。而一般人常吃的如蛋糕、饮料、甜圈圈等，则升糖指教高。

    因此，邓雅如推荐大家吃一些蔬菜、全榖类、坚果类的食物，好好运动，运动不要偏食。如勾腿，可防「肌少症」。初期，可作认知运动（65岁以上），身体作中、强度运动，以「安全」為考量，从100 数回1，再升出来手，可拍手，从1数到20，也可拍手、抬脚。希望在运动时撕掉年龄的标籤，大家很优雅的年老，并同样看待这些压力。

    邓雅如在烹飪示范时，特别教大家作一道含不饱和脂肪酸，可减少冠状病发生的腰菓酱，将腰菓加杏仁奶，打成奶状，（ 按1:2的比例）再下去煮，加豆腐、燕麦片、洋葱、核桃，还可加大蒜酱，油脂（取自坚果）加上薑黄、腰果等，有足够的营养，让大家改变变老的过程，乐观看待变老，我们可以慢慢老，活得更好！