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改善早餐的食物可提高腦力 優質蛋白質讓您精神一整天


改善早餐的食物可提高腦力  優質蛋白質讓您精神一整天


(本報休斯頓報導) 如果說,調整一個簡單的習慣,可以提高您的腦力並幫助您精神煥發、甚至能控制體重,您願意做嗎?休斯頓的養生達人劉博士表示,攝取富含蛋白質食物的營養早餐,可以優化大腦功能、獲得必需的維生素和營養素,讓您有更高的能量,對全身都有益處,甚至能減少患第 2 型糖尿病或心血管病等慢性疾病的機會。

優質蛋白質能穩定血糖

根據密蘇里大學(University of Missouri)一項研究說明,若民眾能在早餐的時候,攝取富含高蛋白質的早餐食物,不但能降低身體脂肪合成的機會,同時有助於減少當日的總飲食攝取量、提升飽足感,且有穩定血糖的作用,優點可真不少。

劉博士表示,早餐不僅要吃,而且要吃得營養,吃的均衡。華裔民眾早餐常常吃燒餅油條、清粥小菜、包子,或以麵包、三明治等裹腹,蛋白質攝取上容易比較缺乏,食用種類也不夠豐富。

劉博士建議,攝取蛋白質不要偏重於某一餐,而要均衡的在三餐中攝取,既有利於身體消化吸收,也不會白白浪費掉。

吃蛋白質食物可以讓身體緩慢地釋放血糖,這有助於保持能量平衡,並減少兩餐之間的飢餓感。吃優質蛋白質早餐的好處將會持續一整天,讓您活力飽滿,精神奕奕。

吃優質蛋白質早餐的好處會持續一整天

蛋白質讓早餐更豐盛

吃富含蛋白質的早餐,可以讓人開始美好的一天,這樣吃可能會逐漸調整你的健康。哪些食物是好的蛋白質來源呢? 試試以下這些食物: 各種豆類、雞蛋、瘦肉、魚、優格、堅果和種子、藜麥、花椰菜、奶類等,都是富含蛋白質的食物,可以通過不同方式自由搭配出美味的一餐。

豆類是優良的蛋白質來源

幾種多樣化的早餐搭配

在準備早餐時,有些食材可以前一晚先準備好,這樣早晨起來稍微加工一下,就能有快速美味的一餐,您可以嘗試以下幾種搭配,有中式有西式,每天都能吃不同的早餐:

  • 水煮蛋、瘦火腿、花生醬吐司、水果、蔬菜沙拉(可前一晚準備好)
  • 早餐捲餅:手抓餅中加入2個蛋、生菜、優格,配牛奶或豆漿。
  • 稀飯配肉片、肉醬或是魚(前一晚準備好)、水煮蛋、花椰菜炒混合蔬菜
  • 營養粥: 紅豆、黃豆、黑豆、綠豆選擇二種,加上小米、大米、黃耆、薏仁,前一晚準備好,泡上水,放入電鍋,第二天一醒來就按下開關,讓電鍋煮,自己可以忙別的事,等到事情處理好,粥也煮好了,加上枸杞再燜一會就可開吃了,不加也行。

  • 杏仁醬加全麥吐司:全麥吐司加上杏仁醬、切片香蕉,可搭配鮮奶或豆漿,加上一些草莓或是藍莓。

堅果類富含優質蛋白質

  • 水果奶昔: 草莓或木瓜、優格、生燕麥、半杯鮮奶(不吃牛奶者可用豆漿替代),依照個人喜好添加椰棗、楓糖漿、或是蜂蜜,將全部食材加適量溫熱水,在果汁機中打至滑順即可。
  • 藍莓腰果奶: 藍莓、腰果(前一晚先洗好泡水)、椰棗、燕麥、亞麻子、楓糖漿,將全部食材加適量溫熱水,在果汁機中打至滑順即可,非常美味。食量大者可另增加一個水煮蛋。

  • 彩虹三明治:全麥吐司、番茄片、生菜、自己喜歡的乳酪、杏仁片、美奶滋、水煮蛋或鷹嘴豆泥((前一晚準備好)。另加一根香蕉。
  • 火腿蛋三明治、豆漿或柳橙汁、木瓜或香蕉
  • 水果堅果燕麥粥:燕麥、牛奶、碎堅果、葡萄乾或是桑葚乾,將全部食材置於鍋中燒煮,約幾分鐘即可,最後加上水果切片、楓糖漿

藜麥蛋白質含量高,富含多種營養



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