“中国厨房”在美国举办推广研讨会

【美南新闻泉深】餐馆，是美食文化体验的重要场景。中国餐饮在海外市场的全面推进，不仅需要专家和专业人士的努力，也需要来自餐馆经营者的全面参与。

近日，“中国厨房”发起人韩伟忠先生、朱全胜先生在休斯敦举办了“中国厨房”美国推广研讨会，本次活动在一点心和心缘素食餐厅举行。

一点心总裁Jeff，心缘素食休斯顿分店总经理Alan,MenuSifu，销售代表Joanna Kuang等有关人员一同参与了本次推广会。

推广会上，韩伟忠先生向参会来宾介绍了“中国厨房”的具体情况。他讲到“中国厨房”是跨国界的美食文化研究和国际推广项目，由中国食文化研究会、全美中餐业联盟、美国中餐产业联盟、西班牙中西美食交流协会等跨国界权威餐饮机构联合发起，立足中国和美国，向世界全方位推广中国特色的美食文化和美食品牌，抱团取暖，拉动饮食文化产业的发展。

根据有关调查，美国华裔人口约占美国总人口的1.2%，相比之下其他族裔无论是堂吃和外卖所占的比例远超华裔人群。由此可见，多元民族、多元文化的特色美食有更广泛的吸引力。这要求“中国厨房”无论在食物品种，食品的味道还是食品特色方面不能千篇一律，要迎合各族裔人群的味口和生活习惯，这也要求“中国厨房”有所创新，有所突破，有所发展。

中餐美食，对于厨师的烹饪技艺有着较高的要求。考虑到在美国的中国厨师数量极其有限，因此，烹调学校、烹调培训机构在此背景下应运而生，“中国厨房”将为美国饮食文化培训足够量的专业人才，不仅局限于中餐业的专业人才，还包括培训各旅裔的专业厨师。

对于中餐行业而言，餐馆是体验中国美食文化的场景。“中国厨房”将为实体餐馆进行市场调查，为实体餐馆做推广，通过与现有实体餐馆有机合作，扩大实体餐馆的营业范围。

随着中餐在美国的快速发展，也有更多投资人对中餐行业产生兴趣。“中国厨房”为新投资人分析投资市场、投资环境、投资地点、投资规模、食品资源的配置、餐馆运行管理服务等。为中餐美食在美国的市场化运营，提供专业的支持。

韩伟忠先生介绍，美国中餐产业联盟是在美国德克萨斯州注册的非盈利机构，主要功能是介绍中国食品，中国饮食文化，教授中国八大菜系的烹调技能，促进餐馆业之间的相互交流。每年举办烹调比赛，每年举办美食文化节，每年举办食品品尝研讨会等。

美国中餐产业联盟帮助各餐饮行业成立协会，目前初步研究成立美国中餐产业联盟素食文化交流协会，未来将会成立美国中餐产业联盟食品资源协会，美国中餐产业联盟厨具协会，美国中餐产业联盟餐具协会，美国中餐产业联盟餐饮管理协会，美国中餐产业联盟市场营销协会等。为中餐行业的细分领域打造交流空间，为进一步提升中餐业在美国的整体水平提供服务。