从中医到西医，讚它具有润泽的生津益处

（美南新闻韦霓特稿）在中医的药橱柜裡，它总是静静待着，表面黝黑如炭，却蕴含着独特的生津养阴力量，它就是乌梅，既是日常生活中常见的饮品，也是医家口中的“收而不涩”之品。对於那些心火旺盛、夜裡辗转难眠、牙齦肿痛、眼睛乾涩、口腔溃疡的人来说，一杯乌梅茶，不仅是润喉解渴的清凉水，更可能是一种调养身心的疗方。

一、中医眼中的乌梅

中医认為乌梅性温偏凉，味酸涩，归肝、脾、肺、大肠经。《神农本草经》将乌梅列為上品，称其“安蛔、止痛、敛肺、止咳、下气”。它的几个核心特点是：

1. 收敛与固摄：乌梅酸涩，可以收敛肺气，用於久咳气逆；亦能固肠止泻，对於久泻虚脱的人有调理效果。

2. 生津止渴：酸能入肝，乌梅生津液，对口乾舌燥、阴虚火旺之人有缓解作用。

3. 安神定心：乌梅能调和“上热下寒”的失衡，把浮於上焦的虚火牵引下来，对失眠、烦躁有所助益。

4. 蛔虫相关：古代常用乌梅丸治疗蛔虫症，酸味能安蛔止痛。

一句话来说，中医视乌梅為“酸收之王”，既能生津，又能约束过度消耗的阳气。

二、西医如何看待乌梅？

在西医和现代营养学的框架中，乌梅被认為富含以下物质：

1. 有机酸（柠檬酸、苹果酸）：帮助促进消化，改善肠胃环境。

2. 多酚类化合物与抗氧化物质：有助於降低自由基损伤，延缓细胞老化。

3. 钾元素：有助於维持体液平衡与心血管健康。

近年来，日本与韩国的研究发现，乌梅萃取物具有一定的抗发炎与抗氧化作用，对於口腔溃疡与牙齦炎症有辅助改善效果。部分动物实验显示，乌梅成分能降低血糖波动，对於代谢症候群有潜在好处。

虽然仍需更多大规模临床验证，但西医逐渐承认乌梅不仅仅是“酸甜的果乾”，而是一种具有药理潜能的天然食品。

三、哪些人适合多喝乌梅茶？

1. 心火偏旺的人：动輒烦躁、失眠、口舌生疮。

2. 眼乾、咽乾的人：长时间用电脑、手机，眼睛乾涩，喉咙不适。

3. 肠胃不和的人：容易胀气或消化不良，酸味能促进消化液分泌。

4. 口腔炎症者：牙齦红肿或溃疡时，乌梅茶有辅助缓解之效。

需要提醒的是，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜过量，最好与温性食材搭配。

四、乌梅的常见搭配与功效

1. 乌梅 + 甘草 + 山楂

功效：消食导滞，生津止渴。

适合人群：大鱼大肉后的消化不良者。

2. 乌梅 + 陈皮 + 生薑

功效：暖胃驱寒，和中止呕。

适合人群：胃寒、易噁心反胃者。

3. 乌梅 + 芦根 + 麦冬

功效：养阴清热，润燥止渴。

适合人群：阴虚火旺、乾咳少痰者。

4. 乌梅 + 桂花 + 蜂蜜

功效：清新口气，润肺止咳。

适合人群：口气重、喉咙乾痒者。

5. 乌梅 + 山药 + 莲子

功效：健脾止泻，收敛固肠。

适合人群：久泻体虚者。

6. 乌梅 + 荷叶 + 决明子

功效：清肝明目，助眠安神。

适合人群：眼睛乾涩、睡眠不安稳者。

五、四季皆宜的乌梅饮用方式

春季：乌梅搭配菊花，清肝明目。

夏季：乌梅汤加冰糖，酸甜开胃又解暑。

秋季：乌梅配麦冬、百合，润燥养阴。

冬季：乌梅搭配红枣与桂圆，温补兼顾。

乌梅的特点是“寒而不过寒，酸而不过酸”，因此一年四季都能找到合宜的喝法。

身心平衡: 安神调养又解渴

乌梅是一颗小小的黑果，却串起了东西方对“酸”的不同理解。中医重视它的收敛与生津，西医发现它的抗氧化与代谢调节功能。对於常被“心火”困扰的人，一杯乌梅茶，既是解渴饮料，也是安神调养的日常妙方。

在现代生活压力与饮食不均的背景下，适度饮用乌梅茶，或许能為我们的身心找到一份平衡。

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