“中國廚房”在美國舉辦推廣研討會

【美南新聞泉深】餐館，是美食文化體驗的重要場景。中國餐飲在海外市場的全面推進，不僅需要專家和專業人士的努力，也需要來自餐館經營者的全面參與。

近日，“中國廚房”發起人韓偉忠先生、朱全勝先生在休斯敦舉辦了“中國廚房”美國推廣研討會，本次活動在一點心和心緣素食餐廳舉行。

一點心總裁Jeff，心緣素食休斯頓分店總經理Alan,MenuSifu，銷售代表Joanna Kuang等有關人員一同參與了本次推廣會。

推廣會上，韓偉忠先生向參會來賓介紹了“中國廚房”的具體情況。他講到“中國廚房”是跨國界的美食文化研究和國際推廣項目，由中國食文化研究會、全美中餐業聯盟、美國中餐産業聯盟、西班牙中西美食交流協會等跨國界權威餐飲機構聯合發起，立足中國和美國，向世界全方位推廣中國特色的美食文化和美食品牌，抱團取暖，拉動飲食文化産業的發展。

根據有關調查，美國華裔人口約占美國總人口的1.2%，相比之下其他族裔無論是堂吃和外賣所占的比例遠超華裔人群。由此可見，多元民族、多元文化的特色美食有更廣泛的吸引力。這要求“中國廚房”無論在食物品種，食品的味道還是食品特色方面不能千篇一律，要迎合各族裔人群的味口和生活習慣，這也要求“中國廚房”有所創新，有所突破，有所發展。

中餐美食，對于廚師的烹饪技藝有著較高的要求。考慮到在美國的中國廚師數量極其有限，因此，烹調學校、烹調培訓機構在此背景下應運而生，“中國廚房”將爲美國飲食文化培訓足夠量的專業人才，不僅局限于中餐業的專業人才，還包括培訓各旅裔的專業廚師。

對于中餐行業而言，餐館是體驗中國美食文化的場景。“中國廚房”將爲實體餐館進行市場調查，爲實體餐館做推廣，通過與現有實體餐館有機合作，擴大實體餐館的營業範圍。

隨著中餐在美國的快速發展，也有更多投資人對中餐行業産生興趣。“中國廚房”爲新投資人分析投資市場、投資環境、投資地點、投資規模、食品資源的配置、餐館運行管理服務等。爲中餐美食在美國的市場化運營，提供專業的支持。

韓偉忠先生介紹，美國中餐産業聯盟是在美國德克薩斯州注冊的非盈利機構，主要功能是介紹中國食品，中國飲食文化，教授中國八大菜系的烹調技能，促進餐館業之間的相互交流。每年舉辦烹調比賽，每年舉辦美食文化節，每年舉辦食品品嘗研討會等。

美國中餐産業聯盟幫助各餐飲行業成立協會，目前初步研究成立美國中餐産業聯盟素食文化交流協會，未來將會成立美國中餐産業聯盟食品資源協會，美國中餐産業聯盟廚具協會，美國中餐産業聯盟餐具協會，美國中餐産業聯盟餐飲管理協會，美國中餐産業聯盟市場營銷協會等。爲中餐行業的細分領域打造交流空間，爲進一步提升中餐業在美國的整體水平提供服務。