从抗发炎、肠道保健到血糖与护肝潜力【美南新闻韦霓特稿】外表粗糙、细长如树根的牛蒡，切开后带着淡淡土香，口感爽脆。在台湾，它常被称為「台湾人蔘」；在日本，牛蒡称作「ごぼう（Gobo）」，更是家庭餐桌、便当、味噌汤与节庆料理中的常客。牛蒡当然不是真正的人蔘。「台湾人蔘」是一种民间美称，主要形容它外形似参、营养多元、适合日常食养，而且过去台湾曾广泛栽种与外销日本。它最值得关注的不是神奇疗效，而是膳食纤维、菊糖、多酚及根茎类植物化合物所带来的健康潜力。菊糖与膳食纤维，是牛蒡的营养核心牛蒡含有菊糖型果聚糖。菊糖属於可发酵膳食纤维，不会像一般淀粉一样在小肠迅速消化，而是进入大肠，成為部分有益菌可利用

德州首府奥斯丁，正在经歷一场前所未有的蜕变。过去，人们提到奥斯丁，首先想到的是州政府所在地、德州大学，以及充满音乐与年轻文化的大学城。今天的奥斯丁，却早已跨越这些传统印象，逐渐成為全美最受瞩目的科技、创新与投资城市之一。走进今天的奥斯丁，可以很清楚地感受到城市正在「起飞」。新的办公大楼不断出现，新的住宅社区快速形成，来自美国各地甚至世界各地的人才持续涌入。科技公司、半导体企业、人工智慧公司以及先进製造业，也正在这裡形成新的產业聚落。目前，奥斯丁市人口已突破百万，而整个大奥斯丁都会区的人口成长更加快速。人口增加的背后，代表的是就业机会、企业投资与人才的集中。多年来，Dell一直是奥斯丁科技產业的重要象徵。近年来，Tesla、Apple、Samsung、AMD、NXP、Applied Materials以及许多新创企业，也陆续扩大在奥斯丁及周边地区的投资。特别值得注意的是半导体產业。Samsung在奥斯丁北部Taylor地区大规模投资先进半导体製造，使德州在全球晶片供应链中的地位更加重要。其他晶片设计、设备与供应链企业也持续进驻，使奥斯丁不只是「软体城市

——从皇家珍宝与文物古董字画，到寻找中华文明的历史密码朱全胜《谁能解开这个秘密》并不是一首凭空想象的歌曲。它的创作灵感，直接来源于作者数十年来收藏、整理和研究中国文物古董、书画及古代乐器的经历，也来自面对一件件实物时不断产生的追问：它们究竟来自哪个时代？经历过怎样的流传？那些款识、题跋、印章和纹饰隐藏着什么信息？谁能够用可靠的证据，解开它们留下的历史之谜？

从心悸、失眠到肠胃不适，压力其实让全身都在承受【美南新闻韦霓特稿】 生活中，有一种压力不一定写在脸上。许多人照常上班、照顾家庭、回覆讯息，甚至看起来开朗能干，内心却长期处於紧绷状态：担心收入、掛念子女、照护年迈父母，也要适应移民生活、语言文化与人际关係。久而久之，人虽然没有倒下，身体却可能先发出警讯。所谓「内在压力」并非正式疾病名称，通常指长期压在心裡、未被辨认或紓解的心理负荷。短期压力能让人提高警觉、应付挑战；真正伤身的，是危机已经过去，大脑与身体仍无法解除警报。身体长期处於「备战状态」遇到压力时，大脑会啟动交感神经及下视丘—脑下垂体—肾上腺轴，释放肾

【美南新闻·泉深】2026年8月25日，美国乡村音乐传奇巨星、歌手、词曲作家及演员多莉·帕顿（Dolly Parton）去世，享年80岁。消息传出后，美国音乐界和广大歌迷深感震惊与悲痛。Fox News当天率先报道，帕顿的侄子于8月25日在社交媒体视频中公布了她去世的消息。此前数月，帕顿一直受到健康问题困扰。报道发布时，具体死因尚未公布。

最近，世界上有不少人在唱衰美国。有人说，美国经济正在走下坡；有人说，美国社会分裂严重；也有人认為，美国的世界影响力已经不如从前。高物价、移民问题、政治争议、国际竞争，都让不少人对美国的未来產生疑问。但是，我在美国生活了几十年，看到的却是另一面。美国最大的力量，从来不是因為它没有问题，而是因為它有能力面对问题、修正问题，甚至在危机之中重新出发。这个国家仍然吸引着全世界最优秀的人才。许多科学家、企业家、学生和新移民，仍然把美国当作追求梦想的地方。从人工智慧、医疗科技、能源，到航太、金融和高端製造，美国仍然站在许多重要產业的前沿。更重要的是，美国社会仍然有一种很强的创业精神。一个普通人，只要愿意努力，就有可能从很小的起点开始，创办企业、建立事业、改变自己和家人的命运。这也是為什麼「美国梦」直到今天仍然具有吸引力。当然，美国不是完美的。今天的美国确实面临很多挑战。我们需要更好的教育、更有效率的政府、更安全的社区，也需要不同族群之间更多理解与合作。但是，批评美国很容易，真正重要的是：我们是否愿意一起把它变得更好。

进入八月下旬，美国许多地区仍然被酷热笼罩。原本以為夏季即将接近尾声，但是高温并没有明显退去，从德州、奥克拉荷马州、路易斯安那州，一直到新墨西哥州及亚利桑那州，炙热天气依然持续。美国国家气象局指出，目前美国中南部及西南部正经歷危险、甚至可能打破纪录的高温。德州与奥克拉荷马州部分地区在星期一、8月24日，气温可能突破华氏105度，不少地方亦已发布高温警告。(National Weather Service⁠)这次高温最令人担心的，不只是白天气温高，而是夜间温度也居高不下。当夜晚无法充分降温，人体缺少恢復的时间，老人、儿童、户外工作者及没有良好空调设备的家庭，所面临的健康风险也随之增加。对德州居民来说，炎热原本就是夏季生活的一部分，但是近来极端高温持续时间之长，已经让我们不得不重新思考：未来的城市应该如何面对更炎热的气候？高温首先考验的是电力系统。千家万户同时开动冷气，用电量快速上升，供电系统承受巨大压力。其次是户外工作者，包括建筑工人、园艺人员、道路施工人员、送货司机等，他们每天必须直接面对烈日，补充水分以及适当休息变得格外重要。高温同样影

【美南新闻·泉深】2026年8月24日综合报道　距离美国2026年中期选举日益临近，一场发生在新泽西州郊区的国会众议院选举正受到全美关注。这里不仅是共和党众议员汤姆·基恩（Tom Kean Jr.）寻求第三个任期的战场，同时也是美国总统特朗普经常停留的贝德明斯特（Bedminster）高尔夫俱乐部所在地。Fox News⁠8月24日报道认为，新泽西州第7国会选区的胜负可能成为决定共和党能否继续控制众议院的重要一环，并进一步影响特朗普总统任期最后两年的施政空间。共和党将其列为全美最关键选战之一

它真正受重视的原因，在於耐热、耐旱与高营养效率【美南新闻韦霓特稿】 近年网路流传一种说法：比尔・盖兹（Bill Gates）看中莧菜的惊人营养价值，投入巨资在非洲及发展中国家推广，并把它视為解决营养不良与全球粮食危机的「长寿菜」和「叶中黄金」。这个故事听来振奋人心，但经多方查核后发现：目前尚没有足够的公开资料，可以证明比尔・盖兹本人或盖兹基金会曾专门「砸下重金推广莧菜」，也找不到基金会将莧菜正式命名為「长寿菜」或「叶中黄金」的纪录。这些网路吸引人的说法，较可能是社群媒体把数项真实资讯重新拼接、放大后形成的传言。不过，莧菜确实是一种营养密度高、适应力强，而且可能在气候变迁时代扮演重要角色的传统作物。盖兹基金会支持农业，但不等於专门押