許多食物都含有蛋白質但我們應該攝取完全蛋白質
休士頓/秦鴻鈞報導)營養師說我們應該攝取足夠的蛋白質,因為蛋白質對所有年齡層的人來說都是不可缺少的大量營養素。它構成器官、肌肉、皮膚甚至荷爾蒙的組成。這種存在於各種食物中的關鍵常量營養素可提供持久的能量、組織生長和修復的燃料,以及在我們體內產生激素和酶的方式(以及其他驚人的好處)。蛋白質是所有生命的基石,對人體來說也有很大程度的影響,例如細胞生長和組織修復。蛋白質還負責製造酶、賀爾蒙和其他身體化學物質。蛋白質由單個氨基酸組成,是營養素的組成部分總共有20種氨基酸,其中11種可以由人體自行產生。然而,剩下九種氨基酸不能由身體產生,必須由吃食物提供。 完全以植物為基礎的純素食來源存在完整的蛋白質,包括:豆豉,味噌,豆腐,毛豆,藜麥,大麻種子,嘉種子,蕎麥,莧菜,營養酵母,藍綠藻,螺旋藻的極佳植物蛋白來源。 被稱為必需的氨基酸這九種氨基酸是組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。當一種食物包含所有九種必需氨基酸時,它被認為是一種完整的蛋白質,而“不完整的蛋白質”只包含其中的幾種。理想情況下,我們應該每天攝入所有九種必需氨基酸,以便獲得蛋白質為我們提供的全部益處。因此,對於完整的蛋白質食